客户端 扫一扫
下载APP

回到线下,生鲜电商怎样玩才有未来?

3个月前 摘要:如果未来五年传统行业将迎来风口,那么以消费最具刚性、大众化的食品品牌极有机会。
趁互联网时机发展起来的诸多企业已经开始将目标转到了线下,预示着线下市场将会是未来争夺的焦点。生鲜电商一度很火爆,然而烧钱过后,只剩下一地鸡毛。毕竟是吃的东西,离开线下体验如何发展呢? 未来风口在传统行业? 京东、小米、乐视,无疑是当下中国互联网企业中的佼佼者。他们抓住互联网红利,短时间内迅速崛起,成为资本和市场追逐的风向标,让长期辛苦经营的传统商家望洋兴叹。现在,他们却纷纷调转船头,开设线下体验店,加重了线下的运营。互联网企业回归传统,意欲何为? 在2015年12月举办“2015亿万先生领袖年会”上,京东集团创始人、首席执行官刘强东回答主持人关于下一个“风口”的提问时,说道:“(未来五年)风口可能不是在互联网而是在传统行业。比如服装鞋帽行业应该可以做出来中国人喜欢的快时尚品牌;在食品行业,中国的食品安全问题到了令人无法容忍的地步,这个行业未来五年也能够涌现出一批令消费者放心的食品品牌。” 生鲜电商,电商中高烧不退的“战斗商”,却遭遇烂泥扶不上墙的尴尬。多少生鲜电商享受过猛烈烧钱的短暂高潮,转身摔得头破血流,无法把用户留住,只能含恨而终。现在,已经有部分生鲜电商回归理智,开始反省电商(互联网)对于生鲜经营的作用,并将重心转移到线下,如广州生鲜电商田鲜蔬菜。 田鲜蔬菜经营步入第五个年头,历经多次转型,从成立之初追逐生鲜电商PC浪潮,到2015年全面拥抱O2O,一直在跟随时代的步伐。但进入2016 年,田鲜蔬菜却选择退出线上经营,推出更加开放、亲民的菜市场店,把产品聚焦在自己最擅长的蔬菜品类,致力打造中国安全蔬菜第一品牌。正如田鲜蔬菜董事长吕基富的所言,“田鲜真正变成卖菜的了”。 生鲜电商回到线下,加入传统企业行列,显然与当前红得发紫的“互联网+”潮流背道而驰,怎样玩才能等到风口降临? 生鲜这门生意,有品牌才有未来 品牌经营的好处不言而喻,但打造品牌并非一朝一夕。消费者对安全食品的需求与日俱增,这对建立品牌既是挑战,更是机会,。 1.少谈模式,安全才是生鲜第一生命。 就像重了魔咒一般,生鲜电商喜欢标榜自己的创新性,各种模式不断涌现,如综合电商模式、物流电商、垂直电商、订单农业、生鲜O2O,唯以“首创”为荣,把模式视为自己建立江湖地位、立于不败之地的唯一标准。 做生鲜,模式固然重要,但比模式更重要的是品质。可是很多生鲜电商在谈论模式的时候,却忽略了更根本的产品品质——安全。这种做法,真是太低估消费者的智商了。 食品消费最大的诉求点是安全——这是国内消费者最渴求的。生鲜是食品,必须以安全品质来体现自己的价值,也只有安全的品质才能赢得消费者和市场的认可。一切不讲品质的生鲜商家,都是真流氓。至于流氓的下场,地球人都知道。 2.品牌就是真金白银,有品牌才有未来。 中国不缺好食品,也不缺食品标准,但非常缺少安全食品品牌。尤其生鲜行业,以水果、蔬菜为例,目前几乎没有几个让人记得住的品牌。其实,中国生产的水果、蔬菜质量并不差。尤其蔬菜,大陆种植的大量优质蔬菜出口欧盟、日本、韩国、香港等国家和地区,通过了国际上最严格的检测。可是对普通老百姓来说,蔬菜品牌几乎是一个空白,即使广为人知的“宁夏菜心”,也只是一个统称,而不是一个品牌,李鬼多余李逵。 不管是从食品市场现状来说,还是从大众对食品消费的需求和意识而言,吃得安全都是一个长期关注的焦点和刚性需求,人们对安全食品的渴望只会有增无减。 因此,面对旺盛的需求,生鲜(农业)企业必须围绕“安全”两字从内而外做足文章,提升安全品质,避免沦为产品没有标准、公司没有形象的“夫妻菜档”,提升市场号召力和影响力。 3.别搞什么高大上了,大众化才是正路。 品牌就意味着高大上?这是大多数消费者对品牌的理解。但事实上,随着国内消费市场升级、大众对品牌认知的提升,大众化已经成为品牌“叫好又叫座”的必经之路。 尤其对于诸如蔬菜、肉类这样的餐桌食品,不走大众路线就等于走进死胡同。纵观以有机蔬菜为噱头的生鲜门店,门可罗雀,生意何其惨淡。这一方面是因为其价格非普通消费者能够接受,另一方面“有机”概念大于实际,根本经不起推敲。任何食品贴上“小众”标签,都显得仙气太重,在烟火人间根本行不通。大众消费需要大众的产品和品牌,食品品牌必须锁定大众。 4.到接地气的地方去,做生鲜得跟大妈走。 面向C端消费者的生鲜电商,进社区开店是行业惯例。现在社区内,到处都是五花八门的生鲜店。社区人流集中且稳定,这是优点,但也是缺陷。众多门店只能挖掘社区的“内需”,却很难吸引外部流量,消费增量有限,盈利空间狭小。 目前来看,生鲜消费场景依然是肉菜市场占绝对大头,就蔬菜而言,选择去菜市场买菜的消费者至少占80%以上。50岁以上的大妈是蔬菜的最主要的购买群体,但对上网买菜不感冒。对她们来说,买菜还是亲自挑挑拣拣才称心。所以,卖生鲜还是得到大妈云集的肉菜市场这个最接地气的地方去。做生鲜,得跟着大妈们走。 结语:品牌和品质是企业生命线 在食品安全已经成为一个社会问题的当下,打造安全食品品牌,需要更多一线从业者共同努力和坚持。但毋庸置疑的是,品牌消费将成为未来食品消费的趋势,就算是卖菜,也概莫能外。 如果未来五年传统行业将迎来风口,那么以消费最具刚性、大众化的食品品牌极有机会。生鲜消费与民生关系最紧密,生鲜电商回归线下,必须抛开空谈概念的“不良嗜好”,踏踏实实做产品,认认真真抓品质。这是消费者的诉求,是市场的呼吁,是商业的本质,更是企业的生命线!

发布评论

问题反馈

您对新版商界招商网有任何意见和建议,或使用中遇到的问题,请在本页面反馈。 我们会每天关注并不断优化,为您提供更好的服务!

反馈问题

我们非常乐意收到您使用网站过程中的感受和意见

联系方式(电话)

亿万先生老虎机