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一个大学生创业者的红酒“爱与专”

3个月前 1 商界原创 摘要:商界导读:忘记毕业,放弃工作,他是一个特立独行的坏小子。但却凭着这份不安分与天生的专注,一步一步成为专业品酒师,走出一条精彩纷呈的红酒创业之路。
在米可尼酒业公司,曾文頔正在演示品酒过程 【商界招商网 记者/张思施】巨大的红酒杯荡漾着嫣红的液体,他一手持着酒杯,慢慢把那红色的诱惑荡漾开来。 “让里面的酒体逆时针旋转,这样葡萄酒的香气才会出来。现在……”他拿起杯子,凝神嗅闻。 “我们可以闻到一股野莓香。” 又拿起嗅闻,神情陶醉“生青椒的味道。” 再拿起,仿佛流连这至美之味“青草味。” “然后我们可以观察它的挂杯。你看,红酒在杯壁上挂出美丽的裙边。” “这是怎么形成的呢?” “是因为酒里面的甘油。葡萄酒发酵和酿造过程中会产生甘油。甘油越多,红酒的香味越重,层次感也就越丰富,细节也就更饱满。” 在人称“土豪金双塔”的重庆喜来登大厦A座0814室,曾文頔的米可尼酒业公司里,他正在专心演示品酒方法。一招一式尽显行家本色。现在的他已经是二级葡萄酒品酒师。 忘记毕业 曾文頔的创业故事是万千大学生创业故事中的一个,但又因他的特立独行而显得略有不同。 曾文頔在大学的时候学的是旅游英语。但却在大二的时候跟人合伙开了一个跆拳道馆,里面的教练均是各大比赛的拿奖热门,专业百分百。 他本来在证券公司有一份待遇优渥的证券公司的工作,却毅然辞职,自己累死累活开酒业公司。甚至耽误了学习,至今大学没有毕业。 这样的特立独行,归根结底,源于他骨子里的不安分。 不安分也许会让你变成一个坏学生,但不安分,也可以成就一个成功的人。事实上,很多人的成功,都源于一种不安分。 2008年,还在读大学的曾文頔在一系列折腾过后又不安分了,通过女朋友的关系,他开始接触酒行业。那时候,酒对他而言还只是挣钱的媒介。他把以前在证券公司的那一套搬到了红酒上。搞得卖的是酒,又不是酒。 他会跟顾客介绍这款酒有多好,买了以后有多保值,会升值多少。这样的做法不是没有人做过,很多高端红酒都走这个路线。红酒作为饮品的属性被淡化,变成一种流通品。在人们的手中流转来去。吹出一个大过一个的价格泡泡,等待着被人戳破的一天。谁知道会不会有那一天呢?曾文頔想,他是一个商人,他只管挣钱就好。直到一次尴尬的经历,让他彻底改变了自已一贯的想法。#p#副标题#e# 爱与专 在接触红酒以后,喜欢结交朋友的他认识了不少红酒玩家,他们大都是职业玩家,每天遍寻好久来尝。各大报纸杂志都会专门找到他们写酒评。 当时的曾文頔对酒的了解就仅止于拉菲,说到好酒,就提拉菲。这样的孤陋寡闻,当然会闹出笑话。 在一次品酒的时候,朋友拿出了一瓶拉图。拉图是法国五大酒庄之一,在专业人士的眼里,拉图酒庄的酒比起拉菲酒庄有过之而无不及。 可是曾文頔当时只是菜鸟,无知所以无谓,他是一只胆子很大的菜鸟。他凭着自己对红酒的那一点点皮毛认识,就敢轻易下结论。当时他是这么想的,这是一瓶“贴牌酒”。 什么是“贴牌酒”呢? 就是主要酒庄旗下的小酒庄生产的酒,挂着大酒庄的名号。他当时一看,拉图、拉菲,肯定是有关系的。再看上面也有罗斯查尔德家族标志的五支剑。(拉菲、拉图都属于罗斯查尔德家族)是了,拉图一定是拉菲旗下的“贴牌酒”。他的结论一出,大家笑倒一片。而曾文頔也在旁边,默默地红了脸。 那天以后,曾文頔开始查阅关于红酒方面的书籍。只要有不了解的问题他就赶紧百度。甚至走到路上,想到一个问题,也赶紧停下来,直到搞清楚为止。 凭借着自己的努力和天生的好奇心。曾文頔用了一年的时间让朋友对他改变了看法。到后来,他们在吃海鲜之前都会向他征求选酒意见。 “今天吃海鲜?那就最好选白酒吧,红酒味道太冲,会冲淡海鲜的鲜味。” 久而久之,他也就研究出一套新的销售模式——订制红酒。 很多红酒商卖酒,只要贵的,不要对的。并不管是否适合客户。但是每个人的口味是不一样的。男人和女人不一样,抽烟的人和不抽烟的人不一样。 爱上酒以后,曾文頔难以忍受一瓶好酒最后落到不懂她的人手里。于是,他根据自己这几年累积的经验,制定出一套专门的测试题,在买酒之前,弄清客户的生活习惯,口味偏好,为顾客量身挑选最适合自己的红酒。 “任何一件事,都需要爱与专,你不爱它,不用心去钻研它是不会成功的。”曾文頔是这么说的,也是这么做的。甚至,为了表现对红酒的专一,他在白酒形式一片大好的时候,放弃了白酒业务。 放弃白酒 曾文頔放弃白酒是在2009年底,那时白酒的大环境还很好。不管是政府部门送礼也好,家庭聚会也好,酒店宴请也好,白酒都是主流。而相对而言,做专门进口红酒的根本没有几家,大家都不看好这个市场。 但曾文頔本就不是一个按常理出牌的人。于是,在某个早上,曾文頔一觉醒来就跟合伙人打电话:“我们把白酒生意放下吧。” 对方问他“为什么?” 他想了想,鬼使神差的说了一句“我觉得这个迟早要完蛋。” 现在看来,曾文頔当年一语成鉴。很多人羡慕他的神运气。但这并不是源于简单的运气,在这运气背后,是这个看似叛逆的年轻人的深思熟虑。 在他看来,白酒的利润并不高,大部分的钱都被酒厂挣走了,也就只能以数量取胜。但一家人聚会如果能喝四瓶红酒的话,顶多只喝得下一瓶白酒。 其次,白酒的销售模式也让他“看不惯”。酒商总是要缴纳高额的押金给酒厂,渠道也处处受压制。白酒行业有个行规,就是不能“串货”。是江北的货就不能拿到南坪来卖。一旦查出来就是一赔十,甚至一赔五十。#p#副标题#e# 再者,白酒行业虽然有中华五千年的历史,但是行业混乱,又缺乏相对严谨的质量标准,勾兑成风。很多白酒里面都是勾兑的工业酒精,喝了工业酒精,对人来说不仅没有好处,反而还有坏处。 而法国有相当严密的法律法规,一亩地种多少葡萄,一年产多少酒,都有严格的规定。在葡萄上撒农药这种事,也是严令禁止的。这就很大程度上保证了红酒的质量。 要做就专注!他们放弃了白酒,专门做进口红酒。为了找到性价比最高的红酒,曾文頔常常试酒试得唇齿乌黑。 古有神农尝百草,今有曾文頔寻名酒。终于,功夫不负有心人,他终于找到一家最中意的红酒酒庄——考维酒庄。 考维酒庄成立于1818年,是英国销量最大的酒庄,也是中国市场销量的隐形冠军。在很多波尔多当地人眼里,考维酒庄是最亲切和古老的回忆。相较于五大酒庄的昂贵,它价格亲民。很多波尔多人早上起来,就会习惯性的点一杯考维酒庄的红酒。 不仅如此,考维一贯注重酿酒技术的创新,它的空气压榨方式比起传统的脚踩方式更能保证葡萄的原滋原味。 2012年,考维酒庄的一款家庭典藏红酒在英国一上市就遭遇哄抢,整个英国一瞬间抢购一空。 质量过硬,但考维酒庄的红酒却并不像其他红酒一样价格虚高。 “考维酒庄一向低调,因为本身在欧洲和中国沿海颇具名气,也就忽视了中国内地的宣传,以致价格走低。” 他举例“卡斯特在国外是与考维根本不能相提并论的酒庄,可是因为卡斯特肯砸钱,在央视上狠砸广告。也就让卡斯特在中国卖得比考维还贵。” 当然,也不是进口的就一定很好。很多木桶装红酒从国外运到中国,本来100瓶装的量,却被兑出800瓶酒。 虽然一般人都分辨不出来,但这种事曾文頔也是看不惯的。为了保证红酒的质量,他们决定只售国外进口的原瓶酒。 国外装瓶,国外贴标,完全无勾兑。 “这样我放心,我做的是百年生意。”曾文頔说道这里,很得意。 出血换渠道 对红酒的专一成就了曾文頔,却也给他带来过麻烦。 2010年,曾文頔找到一款好酒,富含的单宁让它的口感丰富而富有层次。 但当他大量引进了这款酒以后,却遭遇客户的退货。原来这款酒的味道过酸,普通人一下子接受不了。 投入的资金被锁死,酒痴第一次遇见了挫折。为了周转资金,他不得不将这款酒低价出手。 “当时出的是货,但在心里出的好似鲜血。” 但曾文頔的“出血套资金”并不是饮鸩止渴。 在低价出货的同时,他一边与下线的酒店和零售商打好关系,让他们得到低价的好酒,与他们建立长久的合作关系。就这样,本来是危机,却让他转化成了建立渠道的方式。 在这个渠道为王的时代,红酒对渠道的依赖更是紧密。而曾文頔建立的渠道妙招更不止于此。他的米可尼红酒公司不像其他酒商一样,进来的时候要交保证金,需要一次掏多少钱,压多少货。 用他的话说“只要你对红酒有兴趣,有热情愿意学,想做一份自己的事业,就可以加入进来。” 他们只会给与一个最高定价,这个定价也不是胡来的,而是根据一线城市的红酒定价。如果你愿意打折,他们不会干涉。你卖多卖少,他们也不会管你。只要你有渠道,你卖货,公司出货。这样一来,所有人都可以成为他们的线下销售商,米克尼的渠道优势也就更明显。 安分可以成就一个好人,不安分却可以成就一个成功的人。现在,曾文頔还在考更高级别的品酒师,还在想着努力扩大他的酒生意,还依然,专一的不安分着。 3

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